Ben jij net als ik dol op een goede poké bowl? Zo’n kleurrijk, fris en smaakvol gerecht dat je eindeloos kunt variëren. Of je nu sport, aan je gezondheid werkt of gewoon graag voedzaam eet: poké bowl recepten met veel eiwitten zijn een echte hit.
Eiwitten zijn belangrijk voor spierherstel, verzadiging én een stabiele bloedsuikerspiegel. Maar eerlijk is eerlijk: niet elke poké bowl zit automatisch boordevol eiwitten. Daarom deel ik hieronder vijf van mijn favoriete eiwitrijke recepten, zodat jij er meteen mee aan de slag kunt.
1. Klassieke zalm poké bowl (35g eiwit)
Zalm is een eiwitrijke vissoort bomvol omega 3. Combineer dit met edamame en je hebt een supervoedzame bowl.
Ingrediënten (voor 1 persoon):
- 100g verse zalm (sashimi kwaliteit)
- 75g edamame
- 75g zilvervliesrijst
- Komkommer, wortel en avocado
- Sojasaus, sesamolie en limoen
Waarom eiwitrijk?
Zalm bevat zo’n 20g eiwit per 100g. Met de edamame erbij kom je al snel boven de 35g.
Extra tip: marineer je zalm kort in een beetje sojasaus en limoen voor extra smaak zonder gedoe.
2. Kip teriyaki bowl (40g eiwit)
Liever vlees? Deze variant is ideaal na een stevige workout. Simpel én voedzaam.
Ingrediënten:
- 120g gegrilde kipfilet
- 50g gekookte quinoa
- Paprika, courgette en rode kool
- Teriyakisaus (zelfgemaakt of light variant)
Waarom eiwitrijk?
Kipfilet bevat meer dan 30g eiwit per 100g. Quinoa voegt ook nog wat plantaardige eiwitten toe.
3. Vegan tofu bowl met pindasaus (30g eiwit)
Ja hoor, ook een volledig plantaardige bowl kan eiwitrijk én lekker zijn. Tofu is je beste vriend.
Ingrediënten:
- 150g stevige tofu (geperst en gebakken)
- 50g bruine rijst
- Broccoli, wortel, taugé
- Zelfgemaakte pindasaus (van 100% pindakaas, sojasaus en limoensap)
Waarom eiwitrijk?
Tofu bevat ongeveer 12g eiwit per 100g. Door de portie wat op te schroeven en pindasaus toe te voegen, kom je makkelijk aan de 30g.
4. Garnalen-avocado bowl (32g eiwit)
Een lichte, frisse bowl met een flinke eiwitboost. Perfect als lunch of lichte avondmaaltijd.
Ingrediënten:
- 150g gepelde garnalen
- 60g parelcouscous of bulgur
- Avocado, komkommer, mango
- Limoensap en chili flakes
Waarom eiwitrijk?
Garnalen bevatten zo’n 24g eiwit per 100g. Combineer dat met wat granen en je zit goed.
5. Tempeh power bowl met hummusdressing (35g eiwit)
Voor de echte plantaardige fijnproever. Tempeh is een onderschatte eiwitbom.
Ingrediënten:
- 150g tempeh, gebakken in sojasaus en knoflook
- 50g volkoren noedels
- Spinazie, paprika, rode kool
- Hummusdressing (hummus + citroensap + water)
Waarom eiwitrijk?
Tempeh scoort zelfs hoger dan tofu: zo’n 18g eiwit per 100g. In combinatie met volkoren noedels is dit een stevige bowl.
Wat zijn jouw favoriete poké powl recepten?
Eiwitrijke poké bowl recepten zijn ideaal voor iedereen die gezond, gevarieerd én lekker wil eten. Of je nu sport, wil afvallen of gewoon goed voor jezelf wilt zorgen: een bowl als deze helpt je op weg.